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封黎明--清洁剂专家(艺康中国)

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艺康封黎明:公共区域的清洗和保洁


   2011年5月26日,于北京-国家会议中心盛大开幕,本届博览会由中国洗涤用品工业协会、中国国际贸易促进委员会轻工行业分会、中国农业机械工业协会植保与清洗机械分会鼎力主办,并由中国轻工业联合会、中国商业联合会、中国石油和化学工业联合会给予了指导支持。  

   展会期间,主办方精心策划了“公共设施清洁发展论坛”,并于5月27下午13:00隆重召开,泰华施贸易(上海)有限公司总监吴蓓担任执行主席。泰华施贸易(上海)有限公司北亚区市场部经理-楼宇保养袁明祥、陶氏化学技术经理牟建海、艺康(中国)投资有限公司全国销售经理-酒店客房业务兼保洁/分销商业务经理封黎明、北京中雅汉洁清洗有限公司总经理张雅菊、大连友邦洗衣有限公司研发部部长孔献弘、上海神鹰康星化工有限公司副总经理张惠文等参加了本次论坛,并分别作了精彩演讲。  

   期间,艺康(中国)投资有限公司全国销售经理-酒店客房业务兼保洁/分销商业务经理封黎明就“公共区域的清洗和保洁”进行了详细分析讲解。  

专题

艺康(中国)投资有限公司全国销售经理-酒店客房业务兼保洁/分销商业务经理封黎明


   他表示:“保洁现在碰到的最大的问题,就是怎么样解决现在的价格和劳动力成本上升的问题,上午我在北京一家保洁公司聊合作的事情,他跟我讲了一个最小的案子,说我有好几个保洁点,其中一个保洁点是1400几十块钱签下来每个人单价,我不知道这个价钱在北京是不是合理,我说你们最低工资是多少?上海是1280最低工资,政府规定老板必须发给员工最低工资,北京好象是1300,1300比较好算一点,政府最低工资是受劳动法保护的,是要做五休二,你给客户合同是做六休一,还包括固定假期,做六休一是没有假期的,假期工资要老板拿的,做五休二到做六休一,再加上十几天固定假期,整个工资系数就要乘1.1,这样1300乘上两个1.1,就超过合同价格了。这个问题实际上大家做保洁都的明白,我说你也不会不挣钱,而且你还有保险在后面,北京还有综合保险升级,到500多,你这500多加上去,差不多要2000块钱成本,你怎么做?所以这个在保洁行业,甲方、乙方,大家都明白有一个讲不清楚的东西在里面,就是这个价格明明是不能做的,但是还有人在做,问题出在哪里?如何改变这个状态?让大家透明化。这个问题也造成了甲方拼命压乙方价格,他觉得我压到你这么低,你也能做,你也不会学雷锋,我也不是你的叔叔阿姨,也不会学雷锋。实际上大家都知道保洁行业以前给甲方感觉,包括我们有一段时间和物业协会交流,物业公司同行业说我们不太懂保洁,我们也管不住他们,也不知道他们用什么,所以唯一办法就是压缩价格,数人头。而保洁也有他的对策。  

   这次展览会有一个易初莲花的老总,他来参加这个展览会,他在上海跟我们做了一个工程,就是其中起来给保洁公司培训,他是甲方,他宁愿把发给50个人的工资发给35个人,就是不看人口,但是希望把保洁员级别考出来,让保洁员技能达到高效率工作。就是一个大卖场是改革的先驱,他已经走了第一步,50个人减成35个人,一个标准合同,比如一个准大卖场,一万平米左右的大卖场,从50个人减到30多人。他现在是自己请人,实际上他发的工资还是50个人的工资,如果他给保洁公司做,50个人也是这么多钱,30个人也是这个钱,其实整个费用是增加了,因为加上设备投资,设备是每家店几十万,都是全自动设备,看上去效率高了,地面效果改善了。所以,我想我们保洁公司也能这样做,把人效率提高的话,和甲方也是有得谈的,就看你从什么方面沟通。刚才说到易初莲花副总裁就是这个思路,他说你宝洁公司能提供一套管理方法给我,一套检查方法给我,让你的人看得到你怎么提供服务,用标准来检查,用最终结果检查,或者最终落实到每平方米多少钱,一块五还是一块六,你多个人我不管了,这个钱就和面积有关,将来更合理的就是和营业额挂钩,现在很多百货商场就是和营业额挂钩,旺季、淡季劳务外包费是不一样的,他不看人头,一些高端百货他不希望看到保洁公司人头,但是他又要好的环境,而且他节日促销是不增加人的,北京百货商场这方面很厉害,这方面人力是加倍的,是增加人员的,淡季也不用你减少人员,只是定一个淡季价格和旺季价格,这个就非常合理,旺季的时候肯定人多,淡季的时候肯定人少,你保洁人员自己可以安排。特殊情况也会有,但是这个特殊情况是可以理解的,比如沃尔玛在厦门有一家店,商场在火车站,这个情况比较特殊了,客流量很大,客单量很低,每个人进去买两瓶矿泉水,但是在里面待半天,这是一个特殊性的情况。这个就是大卖场选址不合理,但是我相信这种情况是很少的,哪一个名牌商场会放在火车站旁边?业主不会这么傻,这种情况比较特殊。除了这个特殊情况以外,绝大部分情况还是可以找到平衡点的,可以用这种方法来解决这个问题的。  

   所以我想我们保洁的同行,我们清洁的同行应该走跟甲方沟通的方向来走我们技术性的发展,来走出去,不要停留在人工价格竞争上,因为这是不会有出路的,因为现在进入到这么残酷的局面,已经明显不合理的价格了。前天我跟一个台湾人,他是管卖场保洁的招标,让我们帮助他设计岗位,说到设计岗位,我觉得在国内目前设计岗位不是完全合理,至少没有按照工作量设计,只是按照经验在设计,我们在设计也是按照经验,按照这一行一个人能管住多长时间。真正按照工作量、按照频率,按照工作内容算这个岗位,目前还没有达到这个程度,估算一下一个人管两个卫生间合理不合理?在世博会期间,曾经有一个人只管两个卫生间,就是两个流动厕所放一个人定点,这个是不惜代价保证标准,保证来参观的客人,保证每次进卫生间都干干净净,这个频率太高了,只要人一离开他马上就进去擦,所以我们世博会期间,上海市政府还是在尽最大努力保护环境,尽管很多老外还是觉得不可接受,但是实际上已经花了很大力气,就是两个卫蹲坑一个人,这样一个洗手间放一个人肯定更干净,可是这样不现实。世博会里面还有一个例子,当时世博轴定员、定岗是50个人,1600一个人的标准,50个人做两班,当时政府发标的时候就变成两班50个人。后来交给国营大的保洁公司,华润物业,是招商委,接下来他做不下来了,1600没法做,招商委是一个很正规公司,他拿了这个标没法做,在世博园里面吃饭很贵,你要给员工吃饭,交通也很贵,1600和最低工资差距就是300块钱,哪怕临时用工,现在有一种短期用工方法,不用交五金的。六个月短期用工合同,你也做不下来,每天给他10块钱饭贴和10块钱交通也做不下来。结果他包给一个小公司,这个小公司做到了。他把保洁的工资发到2500,他怎么做的?把岗位连起来了,两岗变一岗,就是从早到晚一起来,八点钟进来到晚上八点出去,晚上稍微留几个人就可以,然后拆成几段,40个人请一个小老板来管,他作为一个中介人员,实际上他最终一共请了100个人,请50个人分成四个组完成这个事情,一共是请50个人,中间还有利润,他如果1600拿下来,两个人就是3200,发包给小包工头,员工拿到2500,摊到人头是2800,他还有400多块乘50个人的利润出来,他们全部穿一级物业资质的服装,服装都是大包提供的,这个是有规定的,世博会里面服务公司都是不穿自己服装,都是穿大物业服装,就是有资质进去四大公司服装,实际上里面都是小公司分包的。通过这个案例说明人如果有机会的话,通过改革是可以高效率工作,而且让我们工人也可以得到更加好的效益。你给他1600他不高兴的,可是你给他2500,2000以上招人是很容易的。  

   我在艺康公司负责这块业务负责四五年了,这几年我们合作范围和保洁方面越来越大,在前几年保洁很好赚钱的时候,我们生意量不大,艺康公司在保洁这块业务量很小。艺康公司以前主要业务一直在酒店这块,只是这几年保洁公司也在寻找一些好的方法,就是有正确产品,还要有正确方法,还要正确使用,最后达到好的效果。你现在如果员工不培训,保洁公司文化层次也不高,你再好的产品给他用也用不好,这里面就牵涉到一个培训。这个培训体系如何建立,如何给我们最普通员工做好培训。  

   我们公司在酒店方面成功服务方案引入到保洁公司。我们如何做呢?一个就是协助保洁公司客户做好甲方调研和方案确定,因为一样东西如何做,里面都有方案的。比如很多人说我做石材,现在北京奥运前的黄金价格时段已经做了,现在北京做石材也不是很贵了,当初北京是最好的价格,全国各地做石材都涌向北京接工程,北京价格比一般地方高很多,90块、80块、70块都有,天津这么近就是30、40、50。过了这个期间,大家都比较残酷了,做一般的镜面,最便宜的五块、六块都有。如果你掌握了比较好的技术,有比较好的方案给客户,实际上客户对石材的要求你是不知道的,他尽管发标发出来是五块、十块,但是你五块十块做出来效果是不是真正他需要的效果?这个如何表现出来?有人说这个有点像自助餐,大众食品随便享用,但是如果想吃好一点就要另外点餐,海鲜要另点,很多自助餐是这样,你28块就可以进门,三种饮料随便喝,你要喝其他东西就要加钱。实际上这个概念也可以引入到我们做保养的方面,日常保洁可能就是价格的竞争,因为日常保洁其他东西不用你出,你只是提供人工,就是合理价格竞争。比如大理石做镜面很普遍了,就是价格竞争,你有没有想到把大理石抛光面做的更好,业主是不是愿意多付钱呢?如果业主觉得好,他就愿意把这个加出来。所以,保洁公司投标的时候另外会准备几组标,就是说明我的能力,我可以做什么,比如一万平方米日常保养,你发标,我普通发出来,接商务标,但是要有一个技术标,一个是体现你的管理和操作方案,根据你现场情况制定很多个性化方案给你。比如你的石头是砂岩,或者是路纹石,一般做镜面是什么效果,如果用我们保洁公司方法是什么效果,但是这个效果不在标书里面。标书里面都是有超出标书部分的协商,这个就是一年做几次保养什么的,做这个东西的利润是比较高的。作为我们艺康公司,在这方面优势主要是协助保洁公司开发这方面的业务需求,来满足甲方的要求,真正做到大家三赢,不光我们赢,保洁公司要赢,甲方也要赢,让他达到更好的效果,让他知道原来多出点钱是值得,跟他当初投入来讲,他可能就是希望这个效果,但是你做不到,他只能卡住价格。  

   艺康不一样的地方,就是我们比较注重前期调研、中期服务和后期跟进,我们不断跟甲方沟通、现场沟通。我们说单纯给一个很好的产品,特别好的产品,比如现在蜡水,价格差异很大,哪怕哪一个天价的蜡水做,如果不通过任何培训,放在现场做出来,跟普通蜡水不会有太大变化。当然,在操作方案好的情况下就有变化,操作员工操作不好,你再好的东西给他也是浪费掉了,化学品浪费是很惊人的。所以,做好培训是一个最重要的方面。  

   这次由于是公共讲座,时间比较紧,我可以大概展示一下,如果大家需要材料,可以向我们要。我们分解为几个基本动作,我们日常保洁中最基本的动作,我们做成以图片为主的培训,这是针对保洁公司员工使用的,很简单的一目了然。擦灰尘是每天要擦的,到底如何擦可以擦的更好,符合有效的工作,这就是有一个程序。里面有几个注意点,一个是要程序准确,从上到下,从内到外擦,不要重复擦,包括抹布使用要准确,还有擦镜子布和擦桌子布不要混用。将来会有一部分关于公司的数据逐渐普及,因为牵涉到版权问题一直没有很好的引进,这是一家国际机构做的,我记得是188件清洁工作,每件工作每平方米多长时间都有,换一个烟缸多长时间,擦一个桌子都长时间,包括其他工作人员每道工作都有时间,包括在卫生间里面擦一个洗脸台多长时间。如果细化到这个程度,实际上对我们工作量考核就很准确了,甲方提高要求我就增加比例,增加比例就增加工时,我就问你结算人工费,你要求提高了,我就提高,你要求不提高,我就OK,一个小时擦一遍,你说半个小时擦一遍也没有问题,就像世博会一样,一个人管两个,三两分钟擦一遍也没有问题,只要给我工资就可以。如果可数量化的控制,我想甲方也是讲道理的,如果他要求很高的话。我们先做这个基本的,把程序做好,给我们保洁员工,让他们看到一个很直观的,因为现在在保洁里面最大问题就是师傅交徒弟,保洁公司有培训基地的不多,保洁公司能够把员工培养成一个熟练保洁工送上去上岗的更少。最紧张是到火车站把人家揽下来就上岗了,我这里包吃包住,到我这上岗。实际上根据我们服务对象不同,对清洁操作也是有要求的,你们可以留意一下,你们到高端五星级酒店和一般酒店,你看他们员工擦灰尘的时候有什么不一样,如果你的员工出去操作都是按照一个标准做的,你的甲方对你的看法也会不一样,我不是临时拉几个人进来帮你做的。实际上擦灰尘,有一个标准流程的话,大家就不会走样。包括擦玻璃,玻璃是经常要擦的,擦玻璃应该如何擦?前面要准备什么,后面要准备什么。说起来很简单,但是真的一步步做下来,而且是每天坚持做下来,也会做的很好。很多时候清洁效果最终是由清洁方法造成的,好也是他方法好造成的,不好也是方法不好造成的。累计起来,一次不好不会有太严重后果,长期不好,就会有很严重的后果。  

   如果去过上海,浦东机场有一个2号航站楼,到现在第三年了,第一年进去的时候拆成十个标,两个户外标不算,室内分成八个标,这个标书制定的时候我也参与了,当时机场物业觉得把标拆的小点,让保洁公司竞争,价格一样,产品制定品牌,不管哪个公司中标,你买的东西一样,大设备机场提供,小设备自己带。两年多下来以后,最后八个标合并成一个标,为什么?连标都不投了,直接给一家公司做了,为什么?两家下来了,效果都很明显,洗手间和洗手间同等比,地毯和地毯比都比出来了,所以清洁效果是累计出来的。因为你做保洁不注意大清洁,两年以后就不一样了,后来这个标一下子变成六千多人的一个标。所以,实际上甲方也在观察,他当初拆标,我觉得拆的太细,他说没有问题,大家做做得过来,我给6000个人拆成八个标,800多个人一个标,两万块钱一个人的话,营业额也是不低的,对于任何一个公司都是有吸引力的。目前拆八个标的不多了,红桥火车站也好、机场也好,都是两个标,加上户外就是三个标,最多不超过四个标。  

   所以每一样东西清洁就是我们的清洁,会造成营收减少,而且标会掉,而且不知道怎么掉的。上海有一个医院开一个新的门诊楼,交付的时候,因为是政府项目,交给徐浦物业做,但是一年以后他做的太差了,医院用这个标涨了40%的价格给另外一家公司做。第一家做的人根本不知道是怎么掉的?整个垃圾清洁也有标准程序,这个就不讲了,我们来听课的管理人员,这个材料将来拿到可以看。自动扶梯,如果重要标段可以用自动扶梯剂改善自动扶梯清洁效果,如果人工清洗自动扶梯效果也是不理想。现在虹桥新的候机楼都用自动扶梯机。楼梯清洁也都有程序。”




艺康中国于1987年开始运营,至今已有20多年从业经验,总部设于上海,两家生产工厂分别位于上海闵

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行经济技术开发区及广州,20多个办事处使公司业务覆盖全国,700多名员工遍布全国各地,训练有素、知识丰富的服务技师为饮食服务行业、酒店、饮料和酿酒食品及肉禽乳品加工、零售及商业设施等行业的客户提供品质卓越的产品和系统全面的服务。